3 retter jeg snart vil lave

Jeg er (ligesom så mange andre efterhånden) fan af ikke altid at bygge sit aftensmåltid op omkring kødet. Jeg har bare fået øjnene op for, at man sagtens kan lave et lækkert måltid med en masse spændende smage og konsistenser uden at savne kød. Min kæreste er ikke helt enig (en mand skal jo have sit kød, som han så godt argumenteret udtrykker det), men eftersom det som regel er mig der laver mad, er det for det meste også mig der beslutter hvad den står på og det klager han ikke over. 😉

Jeg har igen fundet tre opskrifter frem som jeg helt sikkert snart skal lave. Mit blogfeed flyder altid over med lækre opskrifter og mit største dilemma når jeg skal lave mad er at vælge mellem alle de lækre opskrifter, for der er bare altid så meget mad jeg har lyst til at lave!

Den første opskrift er vegetarisk og fra Vanløse Blues, som konstant lægger super lækre opskrifter op. Jeg har lyst til at lave dem allesammen! Den her opskrift er på edamamefrikadeller med græskarfritter og brocolli taboulleh og lyder super lækker!

Edamame frikadeller

De her quesadillas ser mega lækre ud! Vi har en grønthandler som sælger de lækreste fladbrød og de skal helt sikkert bruges til at lave den her opskrift på Quesadilla med avokado, æg og serrano skinke, jeg synes det lyder som en perfekt kombination af råvarer!

frokost-sandwich

Til sidst kommer her et tip til en opskrift på Boghvedecookies fra altid inspirerende The Food Club. Jeg bagte dem forleden, blot med almindeligt hvedemel i stedet for boghvedemel og de blev sindsygt gode!! Og så bilder jeg mig selv ind at de er bare en lille smule sundere end de fleste cookies (hvilket resulterede i, at jeg spise fire på 2 dage 😉 ).

cookies

Lignende indlæg

Om rastløshed og ferie

DSC_0073

{Paris og solskin sidste forår}
Jeg er af natur et meget rastløst menneske. Og det er ikke altid en særlig god egenskab. Det er fint nok i forhold til at få fikset ting og få alverdens opgaver fra hånden. Og være effektiv. Men i mange tilfælde er det ikke en særlig god egenskab. Jeg har enormt svært ved at være til stede i nuet og nyde der hvor jeg nu engang er på det givne tidspunkt. Oppe i mit hoved er jeg altid på vej til det næste og ofte kredser mine tanker flere måneder ud i fremtiden, hvilket man kan sige måske ikke er nødvendigt i så høj grad.

Ét af de tidspunkter hvor jeg virkelig forstår at være til stede i nuet, er når jeg er på ferie. Og netop derfor tror jeg at det at rejse og tage på ferie betyder så uendeligt meget for mig, fordi min hoved også tager sig en ordentlig slapper her. Fx har jeg længe gået og tænkt over den her speciale situation, som jeg stadig ikke rigtig har fundet motivationen til og bekymringerne om hvordan det skal gå er mange. Men på skiferien henover nytår skænkede jeg det overhovedet ikke en tanke og jeg tænkte generelt overhovedet ikke over alle de bekymringer jeg normalt går og fylder mit hoved med. Jeg var helt og aldeles til stede i bjælkehytten på fjeldet og tænkte kun på at stå på ski og slappe af. Alt andet var ikke på et eneste tidspunkt oppe at vende i mit hoved. Og det samme gjaldt da vi var på Malta i efteråret. Det var et meget stressende tidspunkt på mit praktiksted og jeg følte ærlig talt jeg var ved at brænde sammen samtidig med at jeg havde travlt med at få speciale puslespillet til at gå op. Men lige så snart jeg trådte ind i flyet til Malta forsvandt alle hverdags-betænkelighederne og jeg nød bare ferien i fulde drag og satte pris på at jeg ikke skulle andet end nyde solskinnet og spise god mad. Jeg tror det er vigtigt at kunne lægge sit tankemylder på hylden når man er på ferie og bare være fuldstændig til stede i nuet, når nu det godt kan fylde en del til hverdag. Derfor glæder jeg mig også allerede helt vildt til den næste ferie i marts, hvor vi skal på vandre/cykle/afslapnings/natur ferie til Lake District National Park i Nord England. Efter vi er flyttet til London er naturferier i endnu højere grad blevet min favorit, fordi jeg virkelig føler det er balsam for sjælen (og hovedet). Man sætter ligesom bare endnu mere pris på naturen, når man til daglig mest ser trafikkerede veje og indersiden af tuben. 😉
lake district 1

{ Vi skal bo  på et lille B&B med kun tre værelser i rigtig engelsk, romantisk stil – og vigtigst af alt – med den her udsigt. Er det ikke et smukt land jeg bor i? 😉 }

lake district 2

3 retter jeg snart vil lave

Spicy-Vegetarian-Falafel-Naanwich-600x900

Jeg følger tonsvis af madblogs og bliver konstant inspireret af nye og lækre opskrifter. Det er sjældent jeg følger opskrifterne til punkt og prikke, men de er en super god inspirationskilde, når ideerne ikke altid lige vælter ud af hovedet om aftenen efter en lang dag. Her kommer tre opskrifter, som jeg selv skal lave snarest muligt da de bare ser super lækre ud. Den første er den her Spicy Falafel and Naan Sandwich. Jeg er kæmpe fan af kikærter og specielt i form af enten humus eller falafel. Derudover er et af mine favoritkøkkener klart det indiske og specielt deres naan brød, så den her sandwich lyder ret genial i mine ører sammen med stegte grøntsager. Den skal i hvert fald prøves snarest!

banh mi

Sammen med det indiske køkken er vietnamesisk også klart blandt mine favoritter. Det er bare som om man aldrig går galt med kombinationen af ingefær, chili og hvidløg og så en masse sprøde grøntsager. Banh Mi er en form for vietnamesisk sandwich med syltede grøntsager, marineret svinekød og luftigt brød. Den kombination er genial og smager bare vildt godt. Der ligger faktisk en café lige rundt om hjørnet her i Stoke Newington, som udelukkende laver banh mi sandwich, jeg har ikke prøvet den endnu, men det skal virkelig snart være! Indtil da, vil jeg forsøge mig med at lave det selv ud fra den her opskrift hos FoodFanatic.

chickpea stew

Den sidste opskrift her lavede jeg faktisk igår. Hold.nu.op. hvor smagte det godt! Det gør alle opskrifter fra Deliciously Ella’s blog sådan set, og den her gryderet med kikærter, sød kartoffel og spinat var bestemt ingen undtagelse. Den er ganske ligetil og skal egentlig bare stå og passe sig selv indtil den er færdig. Dejlig krydret (cayenne peber, gurkemeje og spidskommen) og cremet (kokosmælk) på samme tid. Selv mændene som spiste med synes den smagte godt på trods af det manglende kød. 😉 Find opskriften på Sweet Potato an Chickpea Stew her.

Fredagens spilleliste

Fredagens spilleliste Fredagens spilleliste

I dag har jeg som sagt planer om, at drikke nogle drinks med to af mine gode veninder og finde et dansegulv et sted i Aarhus C. Jeg har altid været typen (den irriterende, that is) som insisterer på at styre playlisten til festerne fordi MIT musik jo selvfølgelig er DET bedste. Det er desværre bare tit sådan at min omgangskreds ikke er helt enig. Enten fordi de ikke kender musikken eller fordi de ikke mener det er specielt festligt. Hvorvidt jeg synes de har ret eller ej kan jo på sin vis være lige meget, da flertallet jo som regel vinder den slags diskussioner (ergo, jeg får ikke lov at spille mit musik mere end et kvarters tid). Til i aften har jeg dog uppet mit game og fundet noget dansabelt frem fra min Spotify liste, som jeg er ret sikker på bliver godkendt, så klik bare løs. Det meste er også anbefalelsesværdigt til træning hvis man er til sådan noget. Værsgo og god fredag. :-)

The Minds of 99 – Ma Cherie Bon Bon

Drank & Drugs – Lil’ Kleine, Ronnie Flex

Magnets – Disclosure feat. Lordi

Promesses – Tchami, Kaleem Taylor

Intoxicated – Martin Solveig & GTA

Light it up – Major Lazer feat. Fuse ODG & Nyla

Worship – Years & Years

Changes – Faul and Wad Ad, Pnau

Gold – Kiiara

Observationer fra en dansker

Efter at have boet i London et halvt års tid, har jeg selvfølgelig gjort mig nogle observationer omkring ting som er anderledes fra Danmark. Selvom man tænker at Danmark og England minder forholdsvis meget om hinanden, er der alligevel nogle væsentlige forskelle som jeg har bemærket.

  • Mængden af duer i London er sindsyg. Og de flyver konsekvent altid lige over hovedet på én. Får daglige chok over dem og jeg hader det virkelig! Nok i virkeligheden den ting, som irriterer mig allermest ved London (first world problems).
  • Englændere siger ’sorry’ konstant. Hvis jeg nu fx støder ind i én på gaden, er vedkommende lynhurtig til at undskylde, selvom det jo i virkeligheden er mig der bør undskylde. ‘Sorry’ må uden tvivl være det mest benyttede ord i England. Se bare den her video, den beskriver det ganske glimrende.
  • Englændere bor pr. definition grimt og småt, og derfor mødes man altid ude. Hvorfor ikke bare betale liiidt mere i husleje, så man kan invitere folk hjem? Jeg er sikker på, at pengene nok skal være tjent hjem i sidste ende, taget det store beløb i betragtning man kunne spare på pints til 50-60 kroner stykket.
  • Med hensyn til post er englænderne meget langt bagud. I Danmark kommer alt efterhånden på E-boks, men herovre får jeg breve på daglig basis.
  • Økologi og parfumefri produkter er virkelig en specialvare herovre. Udvalget er ekstremt begrænset og man betaler virkelig i dyre domme for det i forhold til Danmark.
  • Medmindre man er ekstremt rig, går englændere virkelig ikke op i mærkevarer og de synes fx det er helt sindsygt at jeg har givet 400 kr. for et par bukser. Så hellere bruge pengene på drinks! Jeg er ved at tage det lidt til mig, i sidste ende lever man jo længere på en sjov aften end en ny bluse.

DK Planer

Lige nu sidder jeg på én af mine favoritcaféer i Stoke Newington (det er det fordi man må sidde her hele dagen og arbejde og ikke mindst fordi de har billig (og god) kaffe og gratis vand – så retfærdiggører det ligesom at jeg sidder her ret ofte). Om et par timer tager jeg mod lufthavnen og flyver til Billund. Jeg skal være i Danmark i ti dage og jeg glæder mig til at komme tilbage selvom det ikke er særlig længe siden jeg sidst var hjemme. Januar har som tidligere nævnt været lidt hårdere at komme igennem end sædvanligvis, så det bliver godt at bryde den lidt op med hygge i Danmark (selvom den stadig står på speciale og forberedelse til praktikforsvar også). Mikkel er i USA de her dage med arbejde, men kommer hjem om et par dage og selvom jeg har lidt dårlig samvittighed over at efterlade ham her i London så mange dage, kan jeg ikke lade være med at glæde mig. Jeg har et hav af dejlige og hyggelige planer som jeg glæder mig helt vildt til og de indebærer blandt andet følgende…

  • At spise så mange fastelavnsboller som muligt. Det er en seriøs mangelvare her i London og jeg bliver herre misundelig, hver gang nogen poster et billede af én på Instagram. Så nu kommer jeg og tager revanche!
  • Drikke en masse rødvin med mine veninder i weekenden og lufte dansebenene i Aarhus på London Bar (ironisk nok)
  • Ind og se en dansk film i bio (kan ikke huske hvad den hedder, men i DK er man åbenbart meget begejstret for den, så jeg glæder mig også)
  • Tage til sauna yoga med min mor (ja, de er med på noderne i Bjerringbro Svømmehal) og nyde godt af deres spafdeling. Er sikker på noget seriøs varme vil gøre mit konstant kolde korpus godt.
  • Ses med min sødeste og gravide veninde og sikkert selv blive lidt småskruk af det 😉
  • Sove sammen med min søster på hendes (mit gamle) værelse. Selvom hun trækker vejret gennem munden (det larmer lidt) og hendes ur tikker højt, er det noget så hyggeligt
  • Drikke kaffe med min anden gode veninde, som altid er så underholdende at være sammen med
  • Slappe af og NYDE at jeg er hjemme hos mine forældre vil være omgivet af mennesker det meste af tiden – som jeg seriøst har savnet nu hvor jeg er i et småensomt forhold med mit speciale

Januar…

Jeg synes ærlig talt januar er en led satan at komme igennem. Mit sind er lige så mørkt som der er udenfor de fleste af døgnets timer pt og jeg har temmelig svært ved for alvor at lade de positive tanker overtage de negative. Mit energiniveau er lavt, jeg fryser hele tiden og det eneste jeg har lyst til er at putte mig langt ned under dynen. Og det har jeg så besluttet mig for at gøre. Det er jo ikke ligefrem fordi man føler man misser en hel masse når man kigger ud af vinduet og som oftest ser regn og en grå himmel (altså de få timer hvor det ikke er mørkt). Men altså, netop derfor har jeg også besluttet mig for bare at være i det og (forsøge) at nyde at det er okay bare at putte sig under dynen med the og Netflix. For er er det ikke netop i en måned som januar man kan gøre det med god samvittighed? Om mindre end en uge tager jeg til Danmark, hvor jeg bliver resten af januar måned. Jeg skal både til vejledningsmøde, informationssøgningsmøde og hjem at forsvare min praktikrapport og ses med mine veninder og familie til en masse hyggelige ting, så er sikker på tiden kommer til at gå lynhurtigt selvom to uger kan virke som lang tid. Det føles som det helt rigtige at gøre i den her, mildest talt, røvsyge måned. Jeg skal både være i Aarhus og hjemme i Bjerringbro hos mine forældre, og min mor er verdens bedste til at skabe hyggelig stemning, så er ret sikker på det nok skal vende så snart jeg kommer hjem.

Februar er en anden sag og forhåbentlig ser jeg lidt lysere på tingene når vi skriver den 1/2. Jeg har aftalt at sidde sammen med to andre piger her i London og skrive speciale. De er i samme situation som jeg, og vi regner derfor med at kunne dele nogle af specialefrustrationerne med hinanden. Når man sådan rykker teltpælene op og flytter til en anden by, hvor man ikke længere har AU (AU og jeg er ikke de bedste venner, men det er trods alt meget rart at have det sted at holde til, når man var træt af at sidde hjemme og skrive opgave og glo på lejlighedens fire vægge. Og have nogle at holde frokostpause med, hvor man kunne snakke om opskrifter og Essie neglelak eksemplevis) og sin læsegruppe, finder man pludselig ud af hvor meget ens studiegruppe faktisk betyder. Her er man rimelig alene med alle sine frustrationer og så er der altså temmelig langt hjem til Aarhus Universitet. Anyways, de to søde piger er som sagt i samme situation, så jeg sætter min lid til at vi kan holde hinanden oppe de næste måneder. Og så satser jeg stærkt på at kunne få flettet en ferie ind i midten. Man skal have delmål i sådan en specialeproces, I ved. Jeg vælger derfor at supplere med en midtvejsferie, forestiller mig det er lige så motiverende som eksempelvis at skulle have afsluttet sit metodeafsnit.

The George

OldGeorge-69BKG

Jeg har haft en skøn weekend med nogle dejlige planer. Startede weekenden ud med at give én af mine yndlingsrestauranter i Stoke Newington et besøg – fik en helt perfekt pizza og et tiltrængt glas rødvin ovenpå en lidt hård opstartsuge ovenpå den bedste ferie. Lørdagen startede langsomt ud med bananpandekager, friskpresset juice og god kaffe. I hverdagen er det ikke altid jeg gider finde kaffekværn og stempelkande frem, så nyder virkelig når min kæreste laver kaffe i weekenden (han ligger nærmest halvdelen af sin sjæl (overdrivelse fremmer forståelsen, i ved), i at brygge en ordentlig kop kaffe, så den er altid temmelig habil). Eftermiddagen stod på Arsenal-Sunderland på hjemmebane (vi bor 25 minutters gang fra Emirates Stadium, hvilket har øget min kærestes livskvalitet med ca. 300%  siden vi flyttede herover) – det blev til en 3-1 sejr og så kan i jo nok forestille jer, at weekenden var reddet og forblev ganske glimrende. Det skulle selvfølgelig fejres, så om aftenen mødtes vi med en kammerat ved Borough (tæt på London bridge) og drak øl. Og nu kommer jeg så rent faktisk til det indlægget her skulle handle om, nemlig The George, som er én af de vildeste pubs jeg har været på.
filename-the-george-inn

The-Hung-Drawn-and-Quartered-London

the-george-inn

Pubben er ældgammel og har eksisteret siden det 16. århundrede, hvilket stemningen og indretningen tydeligt bærer præg af. Og så siges det, at Shakespeare kom der ofte (hvilket er en forholdsvis gratis udtalelse at komme med, eftersom man ikke ved hvordan Shakespeare så ud eller om han/hun var en mand eller kvinde). Men for mig er det nu heller ikke så vigtigt hvorvidt Shakespeare kom på puppen eller ej, jeg var bare helt solgt til stemningen og de flotte omgivelser. Pubben ligger i en baggård og det er virkelig som at træde ind i en kulisse på The Globe Theatre med gammelt træværk og krummelurer. Damerne havde fine forklæder på og mændene med butterfly. Og så var der en brændeovn, hvilket jeg personligt nød stor glæde af (fryser sgu altid uanset hvor jeg befinder mig). Endelig havde de min ydnlingsøl på fad, hvilket jeg ikke er stødt på før (Brewdog’s Punk IPA). Så hvis du kommer til London og er i nærheden af Borough, så vil jeg virkelig anbefale at drikke en Punk IPA på The George!

Skiferie


9772c021-8243-4a4c-b884-d7c5f0afae29 ac60694d-4862-4ab4-b7ff-5005b2aee879 ed77b6cd-9959-4b0b-beea-fb633a6e73f8

Her lidt glimt fra vores skiferie, som vi lige er kommet hjem fra. Skiferie er ultimativt en af mine favorit ferieformer. Der er meget få sportsgrene som jeg finder sjove og interessante og som regel er det noget der foregår for at være lidt god ved mit helbred. Det er bestemt ikke af lyst. Men med ski er det anderledes. Det er noget af det sjoveste jeg ved og jeg elsker virkelig at lyne ned af pisterne eller at køre offpist inde i skovene. Henover nytår var vi i Hemsedal i Norge med min familie og det var den bedste ferie jeg længe har haft! Jeg trængte virkelig til at slappe af og synes ikke rigtig jeg nåede det i juledagene fordi man altid render til en masse forskellige arrangementer på kryds og tværs. Men jeg fik virkelig ladet op på den skiferie og den friske bjergluft gjorde mig virkelig godt. Kombinationen af at være ude hele dagen i den friske luft, få pulsen op når pisterne er lige stejle nok og så komme hjem i bjælkehytten helt øm i musklerne og slappe af i varmen med god mad og et glas rødvin er helt genial. Og når man går i seng om aftenen er man træt på den der dejlige fysiske måde, som man sjældent er til hverdag. Der er man bare træt i hovedet.

Vi var afsted med mine forældre, søskende og min mosters familie og det var virkelig ren afslapning til trods for at man var i bevægelse hele dagen. Min kæreste beskrev det så fint – “Din familie er bare virkelig gode til at hygge sig”. Og jeg tror det er en af grundene til at jeg følte mig så afslappet og klar i hovedet efter den her tur. Jeg var ikke på wifi en eneste gang, jeg savnede det ikke og jeg bekymrede mig ikke om alt det jeg normalt kan bekymre mig om. Alting foregik i langsomt tempo og det eneste vi skulle fokusere på, var at stå på ski og spise noget dejligt mad. Sådan en skiferie er virkelig balsam til sjælen.

To vintervenner

To vintervenner

Jeg elsker beautyprodukter og at opdage nogle nye og effektive af slagsen. Samtidig gider jeg virkelig ikke timelange rutiner og creme der fedter udover det hele. Det skal være lækkert, men hurtigt og effektivt. Og her er de her to fætre altså guld værd. Specielt i det kolde vintervejr!

Tørbørsten fra Karmameju har jeg brugt i et stykke tid og den er fantastisk til sådan en som mig, der konstant fryser og har kronisk kolde hænder og fødder. Den sætter nemlig gang i blodomløbet og give en dejlig indre varme fra morgenstunden af. Det er ganske enkelt og tager ikke mere end 2-3 minutter af din morgenrutine. Og for mig erstatter den fuldstændig bodyscrub, så det slipper man også for at stå at fedte med. Man starter simpelthen bare ved fødderne og børster i runde cirkler ind mod hjertet. Så er det bare at fortsætte op ad ben, mave, ryg og til sidst arme. Lad dog være med at bruge børsten på brystet, det er huden her lige sart nok til. Herefter går jeg i bad og så snart jeg har slukket for bruseren, smører jeg kroppen ind kropsolien fra Karmameju (mens huden stadig er våd). Jeg fik den i fødselsdagsgave og jeg elsker den allerede! Den gør virkelig huden superblød (selv min kæreste har kommenteret på det og han lægger ellers aldrig mærke til sådan nogle ting). Så det jeg tager jeg som et kvalitetsstempel. Men altså, fidusen med at smøre kroppen ind mens huden stadig er våd er, at porerne stadig er åbne og olien absorberes derfor både hurtigere og mere effektivt. Bagefter tører man bare kroppen på almindelig vis og jeg elsker at man derved slipper for at stå og fedte rundt med bodylotion og vente i hundrede år på at den tørrer. Olien er denne her og tørbørsten er denne her.